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黄酒含焦糖色吗_黄酒含焦糖好吗

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为什么黄酒的原料表里有焦糖色?那个起什么作用?能不能用这种黄酒做药引...

1、黄酒的配料表有“焦糖色”等标注,是执行标签法规定的强制标准。焦糖色是调黄酒色泽用的食品添加剂。这种黄酒做药引子应当没有副作用。

2、一是增加色泽的美观度,通过加入焦糖色,使得产品的色泽更加亮丽诱人二是增加产品的稳定性,加入焦糖色之后,改变了酒的等电点,使得酒的稳定性增加。黄酒是用谷物作原料,用麦曲或小曲做糖化发酵剂制成的酿造酒。

3、因为颜色是黄色所以得此称谓,与白酒清澈透明不同,黄酒颜色多褐色、黄色、棕色等。

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